Licor de Fresas

Este año Martín ha decidido probar cosas nuevas. Todavía no hemos catado ninguno pero ya les queda poco!

 De izq. a drcha. maguillas, endrinas, almendras, fresas, peras y manzanitas silvestres

LICOR DE FRESAS

• 3/4 de kilo de fresas maduras
• 1 litro de aguardiente de orujo
• 1 limón
• 1 naranja
• 300 gramos de azúcar
• 1 vaso de agua

Lavar las fresas, escurrirlas, quitarles los rabos (las fresas para lavarlas tienen que tener los rabos sin quitar) y secarlas cuidadosamente. Se lavan la naranja y el limón, cepillándolos, se secan y se ralla la corteza poniendo cuidado en que no se nos cuele nada de la parte blanca. En un tarro con cierre hermético y que se haya esterilizado antes, se colocan las fresas , con el orujo y la ralladura del limón y la naranja. La maceración dura unos dos meses y en ese tiempo se agita el tarro de vez en cuando. Se prepara un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua y cociéndolo durante unos minutos. Cuando esté frío se pasa por un filtro de tela la maceración de fresas y orujo, exprimiéndolo bien. El jugo obtenido se mezcla con el almíbar y se coloca en botellas. Es conveniente esperar al menos una semana para consumirlo.

Nota:Sale un litro y medio de licor.

Gallina Catalana del Prat (Pata Azul)

Han llegado las catalanas!

Se originaron en la comarca del Baix de Llobregat, Cataluña, y a finales del Siglo XIX se definió y seleccionó  obteniéndose el Patrón. En catalán se la llama "Pota Blava" que significa pata azul.
  

Es un ave de tamaño mediano, de orejilla blanca, cresta grande, patas lisas y tarsos de color azul pizarra.

El gallo tiene cresta simple, grande, recta  y dentada con 5 a 6 dientes, de color rojo vivo, grandes barbillones colgantes y orejillas blancas, grandes y ovales sin pliegos. Pico largo y encorvado.

La cola es verde metálico y negra tanto en hoces como en timoneras y bien desarrollada, y las cubiertas amarillo ante con lanceolado negro. El subplumón leonado claro y las coberteras de alas también leonadas sin llegar a rojizas. Pecho amarillo ante. 

Increíble descripción! Ni hablando de vinos usamos tantos tecnicismos. 

Os ilustro (ji!): Barbillones: Ese apéndice carnoso que cuelga de la barbilla.

Orejillas: Mancha blanca (en este caso) debajo de la oreja

Caudales u hoces: las plumas de la parte alta de la cola.

Rectrices o Timoneras: las plumas grandes que tienen las aves en la cola, y que en el vuelo les sirven para dar dirección al cuerpo.

Coberteras o cubiertas del ala: Las plumas que cubren las alas.

Son buenas madres y crían con facilidad. Así que, vamos a crecer a pasos agigantados con tantas buenas madres. Hoy mismo han nacido dos de los pollitos de la primera kika en echarse a incubar. Quedan unos cuantos huevos por eclosionar, esperemos que no los abandone. 

Os mantendremos informados.