CURSO: CUIDADO NATURAL DE CABALLOS Y BURROS DESCALZOS

Como ya sabéis, aquí en Sabinares siempre estamos aprendiendo algo y siempre queremos aprender más. Así que estábamos buscando cursos sobre alimentación y salud para nuestros burros, y hemos encontrado por la red a Rafa Caparrós. Para presentarlo, lo mejor es reproducir lo que pone en la web española de Barefoot:

Rafa Caparrós es Podólogo Equino formado en Francia con diversos profesionales de la AANCHCP (Association for the Advancement of Natural Horse Care Practices), miembro de la AFPN (Asociación Francesa de Despalme Natural) y de la UPPE (Unión profesional de podólogos equinos) además de la  IAEP (Institute of Applied Equine Podiatry-USA) donde está inscrito en formación continuada y certificado como DAEP. Así mismo ha cursado diversos clínics y cursos entre ellos, curso NCR plus de nutrición equina, Cushing y insulinorresistencia con la Dra. Kellon USA. Con el Dr Brian Hampson de la Australian Brumby Research Unit (ABRU)…  Es especialista en patologías del casco y durante los últimos 8 años se ha dedicado al cuidado y tratamiento de los cascos en diversas yeguadas, hípicas y particulares, especializándose en competición y  recreo; combina este trabajo con la investigación y dictando clínics en centros ecuestres a nivel nacional e internacional. Escribe desde hace 5 años en la revista Galope, así como en la revista Colombia equina.

Como os podéis imaginar, el personaje nos encantó así que enseguida lo llamamos para saber si tenía algún curso por Castilla y León. Con mucha y momentánea pena por parte nuestra, nos dijo que lo más cercano sería Zaragoza. La primera reacción fue buscar la posibilidad de escaparnos unos días, pero después nos dimos cuenta que si Mahoma no va a la montaña…

Total, volvimos a hablar con él y decidimos juntos organizar un curso aquí en Sabinares.

Será los días 27,28 y 29 de marzo 2015. Como hay unos gastos fijos, el coste para los participantes depende del número de personas que asistan:

- 12 participantes: 200€

- 13 participantes: 190€

- 14 participantes: 180€

- 15 participantes: 170€

- 16 participantes: 160€

Estos precios incluyen: el curso de 3 días, 2 noches de alojamiento en habitación compartida, las cenas del viernes y del sábado, las comidas del sábado y del domingo y 2 desayunos, y todos los materiales.

En este link podéis echar un vistazo a los contenidos en detalle. Solo deciros que será un curso teórico pero también práctico. Ejercitaremos con pies de caballos (cadáveres), pero también con los caballos de la hípica l’Astarac de Lerma, que Aurélien y Noemí nos han puesto a disposición muy amablemente. Y por supuesto, con nuestros burros Virutas y Rosalinda, que están ya muy emocionados.

Si estáis interesados en participar, podéis llamarnos al 947 616 908, o bien enviarnos un mail a info@sabinaresdelarlanza.com 

Y tanto si estáis interesados como si no, por favor ayudadnos a difundir el curso a quién pueda estar interesado: personas que tengan caballos o burros descalzos, o que quieran quitarles las herraduras, y todo aquél que quiera saber sobre alimentación, salud y cuidados holísticos para sus equinos.

¡Actualizaciones del curso en nuestra páginaweb y en el facebook!

TALLER DE PAN

El 17 de mayo realizamos en Sabinares un taller de pan casero, en nuestra oferta de comida + actividad.
Empezamos bien prontito (para ser sábado), sobre las 11:00 para iniciar la masa. En los ratos en los que no había que amasar, aprovechamos para explicar los diferentes ingredientes del pan, tipos de fermentos, métodos de amasado, recetas... Pero lo importante es que todos y todas, incluso las más pequeñas, se atrevieron con la masa y les perdieron el respeto a las texturas baldengues:

Hicimos panecillos de harina integral y de fuerza, con levadura fresca de panadero.Seguro que el buen rollo en el ambiente ayudó la fermentación, porque salieron con alveolatura fina (quizás demasiado amasado), pero esponjosos.

Greñamos los panes durante la comida y los horneamos después de comer. El resultado dejó boquiabierto a más de uno:

 

Aquí nos tenéis, orgullosos y con ganas de probar en pan recién sacado del horno:

Para finalizar el taller, dimos a cada participante la receta por escrito del pan que hicimos, un pedacito de nuestra masa madre, y la receta de la hogaza de masa madre para experimentar con ella.
Además, dejamos algunos links interesantes para seguir aprendiendo. Os los regalamos también:

http://www.elforodelpan.com

http://www.panarras.com/

¡Gracias a todos los participantes!

2ª JORNADA DE ALIMENTACIÓN Y PLANTAS MEDICINALES

Como sabéis, el 26 de abril celebramos en Sabinares una jornada sobre alimentación y plantas medicinales, a la que asistieron unas 20 personas interesadas en conocer diferentes usos de las plantas, profesionales de la salud, herboristas... 

La jornada fue muy interesante y rica, aunque el tiempo no nos acompañó y no pudimos disfrutar al máximo de la huerta. 

Por esta razón, hemos decidido volver a reunirnos el domingo 1 de junio, para una 2ª jornada.

La jornada empezará a las 11:00. Una vez explicado cómo se desarrollará, Esperanza Ibáñez (la fundadora del Herbolario LIBRA, el primero en Burgos) dará una charla sobre alimentación: en la que no sólo se hablará de la alimentación ovo-lacteo-vegetariana, sino también de la macrobiótica y de las diferentes fuentes de proteina animal, dando consejos sobre cuál elegir en caso de querer comer carne o pescado. A continuación, visitaremos nuestro jardín medicinal y huerto biológico; comeremos junt@s y después de comer habrá un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias entre todas las personas participantes.

Para participar tenéis dos opciones. La primera es venir sólo para la jornada, y si queréis quedaros a comer llamar para reservarla. Se elaborará con productos de nuestra huerta, y otros de cultivo ecológico y productores locales.
O podéis  reservar una habitación y quedaros todo el fin de semana para una experiencia completa... La jornada está dentro de nuestra oferta de primavera, que incluye 2 noches de alojamiento a media pensión, una comida y la actividad programada. Se pueden consultar todos los precios en este enlace.
¡Animaros!

NUESTRO PAN

Los que habéis pasado por Sabinares en las últimas semanas ya sabéis que en la cocina hay una actividad nueva, que nos está apasionando… el pan.

Hace un par de meses nos visitaron dos WWOOFERS, Marco y Camille, que nos regalaron un trozo de su madre natural y algunos buenos consejos. Desde ese momento estamos enganchados, probando receta tras receta…

No todas salieron como nos esperábamos, pero poco a poco vamos cogiendo experiencia y soltura con diferentes harinas, fermentos e ingredientes. La nevera se va animando con experimentos de masas madres de trigo y de centeno. Vamos midiendo la temperatura en toda la casa para encontrar el sitio perfecto para dejar reposar diferentes tipos de masas. El 80% de las veces que alguien abre la puerta de la cocina, es mirada mal porque “¡se resfría la masa!”. Y la estantería de harinas se va ampliando… En fin, que la entrada del pan nos ha cambiado.

En nuestra TOP 5 de panes favoritos hemos consensuado:

1) Unas chapatas que nos hicieron caer lagrimones de emoción al comerlas.

2) Un pan de molde de harina integral y blanca de centeno, que huele a gloria.

3) Una trenza dulce semiintegral con nueces e higos secos.

4) Una hogaza cuya receta va cambiando según el día, los horarios y las ganas del personal, que normalmente elaboramos con harina integral de trigo, harina de fuerza y masa madre.

5) Una hogaza de levadura de panadero.

De momento hemos aprendido a valorar el tiempo de espera de la masa y a respetar lo que nos indica la madre (con gritos de alegría cuando flota en un vaso de agua).

Nuestra próxima receta seguramente será una broa de centeno y maíz, que en el recetario tiene una pinta estupenda. ¡Os informaremos del progreso!

Y de paso, os informamos que los que vengáis a hospedaros en el hotel del 16 al 18 de mayo podréis participar en un taller de pan con masa madre, en lo que compartiremos lo que hemos aprendido hasta ahora, haremos pan juntos e intentaremos transmitir esta locura maravillosa. También entra en nuestra oferta de 2 noches alojamiento con cenas + comida del sábado + taller, por 192€ (parejas), 242€ (2 adultos y 1 niño) ó 280€ (2 adultos y 2 niños). Podeis reservar por mail (info@sabinaresdelarlanza.com), teléfono (947 616 908) o web (www.sabinaresdelarlanza.com).

JORNADA DE ALIMENTACIÓN Y PLANTAS MEDICINALES

Esta primavera no paramos de hacer cosas diferentes.
Después del taller de huerta y compost, y el de fieltro, el fin de semana que viene tenemos una intera jornada dedicada a las plantas medicinales y la alimentación. Durante la mañana, visitaremos nuestro jardín medicinal y el huerto ecológico, explorando las propiedades de diferentes plantas para el bienestar; y también veremos una charla de Josep Pàmies, de la Dulce Revolución. Nos sentaremos juntos para una comida elaborada con productos ecológicos, y después de comer habrá un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias entre todos los participantes.

Para participar tenéis dos opciones. La primera es venir sólo para la jornada, y si queréis quedaros a comer llamar para reservarla.
O podéis  reservar una habitación y quedaros todo el fin de semana para una experiencia completa... La jornada está dentro de nuestra oferta de primavera, que incluye 2 noches de alojamiento a media pensión, la comida del sábado y la actividad programada. Se pueden consultar todos los precios en este enlace.
¡Os esperamos!

1r TALLER DE FIELTRO EN SABINARES

El sábado hemos realizado el primer taller de fieltro en Sabinares, dentro de nuestra oferta de alojamiento en fines de semana con talleres.
Han sido unas dos horas muy agradables, experimentando con materiales nuevos y aprendiendo el proceso de fabricación artesanal del tejido más antiguo que existe.
Han participado 5 niños y 6 adultos. Primero hemos visto todo el proceso desde el vellón hasta la lana cardada, y hemos podido comprobar la suavidad de este material...

Después de explicar la técnica de fieltro a agua, cada participante ha creado un pequeño objeto simplemente con lana cardada, agua caliente y jabón. La concentración era máxima...

Algunos de los más grandes han ayudado a los peques, aunque otros han querido currarse solitos sus llaveros con forma de corazón, que salieron muy chulos!

Al final del taller estábamos tan contentos de los resultados que se nos olvidó sacar fotos! Salieron varias piezas: unos llaveros con forma de corazón, otro con forma de elefante, un acerico, un marco de fotos, un coletero y unas cerezas.

¡No os perdáis los siguientes talleres! El 10 de mayo será el de ingenios solares. En este enlace tenéis toda la programación y los precios.